ลูกชิ้นสไตล์แอฟริกันเสิร์ฟพร้อมคูสคูส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อ พร้อมรูปภาพประกอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

เนื้อวัวบด 340 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผงอบเชยเล็กน้อย
ข้าวโอ๊ตบด 1/3 ถ้วย หรือเกล็ดขนมปังละเอียด
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ
คูสคูสกับอินทผลัมแห้ง (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสแอฟริกาเหนือ

มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) หรือมะเขือเทศหั่นเต๋า
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1/2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
มะกอกดองเค็มไม่มีเมล็ดสับ 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
พริกป่นแดงแห้ง 1/2 ช้อนชา
ผงอบเชยเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยดำป่น

คูสคูสกับอินทผลัมแห้ง

คูสคูสชนิดสุกเร็ว 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อินทผลัมแห้งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เมล็ดคูสคูส, วันที่, มะกอก, ไวน์ขาว, น้ำตาลทรายแดง, เปลือกมะนาว, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, ข้าวโอ๊ตบด, เศษขนมปัง, พริกป่น, อบเชย, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีเตรียมซอสแอฟริกาเหนือ: ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 3 นาที ใส่เปลือกเลมอนขูดและมะกอกลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที เทไวน์ขาวลงไปเพื่อล้างคราบที่ติดก้นหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ใส่ซุปไก่ มะเขือเทศกระป๋อง น้ำตาล พริกป่น และอบเชยลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีเตรียมลูกชิ้น: ในชามขนาดกลาง ตีไข่และซอสมะเขือเทศให้เข้ากันจนเนียน ใส่ผักชี ขิง ยี่หร่า และอบเชยลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อบดและข้าวโอ๊ต ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมเบาๆ หลังใส่ส่วนผสมแต่ละอย่าง อย่าผสมมากเกินไป ใช้มือปั้นเป็นลูกชิ้น 32 ลูก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร

ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง แล้วทอดลูกชิ้นทีละน้อยจนเหลืองทองทุกด้าน เติมน้ำมันเพิ่มถ้าไม่พอ ตักลูกชิ้นใส่หม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมคูสคูสและอินทผลัมแห้ง

คูสคูสกับอินทผลัมแห้ง: ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำ น้ำซุป และเนยลงไป ต้มจนเดือด ใส่ลูกอินทผลัม แล้วตามด้วยคูสคูส ปิดฝาหม้อให้สนิท ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 5 นาที คนด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ตักใส่ชามเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ซอส / / อาหารแอฟริกัน / อาหารยิว / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน