เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ในสูตรนี้ รี ดรัมมอนด์ ใช้ลูกชิ้นอเนกประสงค์ของเธอ ซึ่งเธอทำในปริมาณมากและแช่แข็งทีละลูก ทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้ทานสดใหม่ทุกครั้ง สำหรับลูกชิ้นสไตล์สวีเดน ให้เตรียมซอสครีมข้นๆ รสเผ็ด นำลูกชิ้นไปอุ่นในซอส (ไม่เป็นไรหากลูกชิ้นยังไม่ละลาย) แล้วเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นสารพัดประโยชน์

• เนื้อวัวบด 2.2 กิโลกรัม
• 1.5 ถ้วย (แบบธรรมดา) เศษขนมปัง
• นม 0.5 ถ้วย
• ครีมข้น 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ไข่ สำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีสด สำหรับตกแต่ง

ซอสครีมรสเผ็ด

• มัสตาร์ดสีน้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 2 และ 1/4 ถ้วย
• เครื่องเทศออลสไปซ์เล็กน้อย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้น 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, ลูกชิ้น, เศษขนมปัง, น้ำนม, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอสครีมรสเผ็ด:
  
  ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่มาสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูงจนเดือด ใส่เครื่องเทศออลสไปซ์ลงไป ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปที่เหลือ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในหม้อ คนจนเดือดอีกครั้ง แล้วค่อยๆ เติมครีมลงไป คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ลูกชิ้นลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนซอสข้นและลูกชิ้นสุกทั่ว ประมาณ 8-10 นาที เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
ขั้นตอนที่ 3

• ลูกชิ้นสารพัดประโยชน์

  
  ในการทำมีทบอล ให้ผสมเนื้อวัวบด ขนมปังป่น นม ครีม ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น และไข่ลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ตักส่วนผสมเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละชาม แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ วางมีทบอลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ลูกชิ้นแข็งตัว
  
  ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละน้อย ระวังอย่าใส่มากเกินไปในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 5-7 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
• วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้แบ่งใส่ถุงแช่แข็ง ถุงละ 25 ลูก แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง จะได้ลูกชิ้นทั้งหมด 125 ลูก

คะแนนโหวต: 1