เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มาทำมีทบอลสวีเดนแสนอร่อยโดยใช้เห็ดทอดแทนเนื้อสัตว์กันเถอะ เพื่อให้เนื้อบดเหนียวแน่นและมีทบอลเกาะตัวกัน ให้ผสมเห็ดกับไข่และควินัวสุก วางลูกมีทบอลที่ปั้นแล้วลงบนถาดอบและนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟมีทบอลมังสวิรัตินี้เหมือนมีทบอลสวีเดนแบบดั้งเดิม – กับเส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสครีม และแยมแครนเบอร์รี่ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ดไม่แพ้รสชาติของเนื้อสัตว์เลย

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 200 กรัม
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ
• เห็ดแชมปิญอง 0.6 กิโลกรัม ตัดแต่งและสับหยาบๆ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์วีแกน 2 ช้อนโต๊ะ
• ควินัวสุกแช่แข็ง 1.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• ต้นหอมสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเห็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้น 1/4 ถ้วย
• แยมลิงกอนเบอร์รี 0.5 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ดแชมปิญอง, ควินัว, บะหมี่ไข่, แยมลิงกอนเบอร์รี่, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เห็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ประมาณ 8 นาที ตักเห็ดใส่เครื่องปั่นอาหาร ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ควินัว ไข่ ต้นหอมซอย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ ปั่นจนเป็นเกล็ดแต่ไม่เละ เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาเนยให้ทั่ว ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมเห็ดปั้นเป็นลูกกลมขนาด 4 เซนติเมตร จำนวน 20 ลูก แล้ววางลงบนถาดอบ อบย่างจนเหลืองกรอบ โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง แล้วละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที เทน้ำซุปเห็ดและครีมลงไป ผัดจนข้นขึ้น ประมาณ 2-4 นาที ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้นใส่ชาม ราดด้วยซอสและโรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1