ลูกชิ้นไก่บัฟฟาโล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกชิ้น 18 ลูก

ลูกชิ้นเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากปีกไก่บัฟฟาโลรสเผ็ดที่ได้รับความนิยม แต่ต่างจากปีกไก่ทอดตรงที่ลูกชิ้นอบนั้นเบากว่าและแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ยังคงให้รสชาติที่ลงตัวของเนื้อไก่ เนยรสเปรี้ยว และขึ้นฉ่ายหอมๆ ผสมกับเนื้อไก่บด เสิร์ฟลูกชิ้นรสเผ็ดฉ่ำเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสจิ้มบลูชีสบัฟฟาโลแบบดั้งเดิมและก้านขึ้นฉ่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

เนื้อไก่สับ 450 กรัม
เนยจืด 90 กรัม
ซอสพริก 0.5 ถ้วย
ขนมปังป่น 3/4 ถ้วย
เซเลอรี่สับ 1/3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมเล็กครึ่งหัว ขูดฝอย

น้ำจิ้ม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
บลูชีสบด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
ก้านขึ้นฉ่าย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ซอสเผ็ด, เศษขนมปัง, ขึ้นฉ่าย, ไข่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำส้มสายชูไวน์, บลูชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบที่มีขอบ
ลูกชิ้น:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ซอสพริกลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่บดเข้าด้วยกัน เศษขนมปังใส่ขึ้นฉ่าย ไข่ หัวหอม และเกลือ 1 ช้อนชา เติมซอสพริกที่เย็นแล้ว 2/3 ถ้วย (เก็บส่วนที่เหลือไว้) แล้วคนให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นลูกชิ้นขนาด 2 นิ้ว (ประมาณ 18 ลูก) แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
อบจนสุกประมาณ 20 นาที ก่อนสุก 8 นาที ให้ทาเนยและซอสที่เหลือลงบนลูกชิ้น
ซอส:

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว มายonnaise บลูชีสที่บดแล้ว และน้ำส้มสายชูไวน์เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟมีทบอลพร้อมซอสและขึ้นฉ่ายฝรั่ง