ลูกชิ้นสวีเดนแบบดั้งเดิม
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 405, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 169 มก. โซเดียม 684 มก. น้ำตาล 3 จี.
แคลอรี 405, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 169 มก. โซเดียม 684 มก. น้ำตาล 3 จี.
ลูกชิ้นสวีเดนแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อบดผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเครื่องเทศรวม นำไปทอดในกระทะบนเตาจนกรอบทุกด้าน จากนั้นใช้ไขมันที่เหลือทำน้ำเกรวี่ข้นๆ ที่อร่อย ลูกชิ้นสวีเดนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด บะหมี่ต้ม หรือข้าวสวย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ขนมปังขาวสด 2 แผ่น
- นม 1/4 ถ้วย
- เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
- หัวหอมสับละเอียด 0.5 ถ้วย
- เกลือหยาบเล็กน้อย + 1 ช้อนชา
- เนื้อวัวบด 350 กรัม
- เนื้อหมูสับ 350 กรัม
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- ครีมข้น 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
- ในกระทะทรงตรงขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ละลายเนยใส 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อยลงไปผัดจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมส่วนผสมของขนมปังและนม เนื้อวัวและเนื้อหมูบด ไข่แดง เกลือหยาบ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ และหัวหอมเข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที
- ใช้ตาชั่งแบ่งส่วนผสมเนื้อออกเป็นลูกชิ้นขนาด 30 กรัม แล้ววางลงบนถาดอบ ใช้มือปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
- ละลายเนยที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง หรือในกระทะไฟฟ้าที่อุ่นไว้ที่ 120°C (250°F) ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 7-10 นาที ใช้กระชอนตักลูกชิ้นขึ้นใส่จานอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
- เมื่อลูกชิ้นสุกหมดแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่แป้งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ เติมน้ำซุปเนื้อลงไปทีละน้อยและคนจนซอสเริ่มข้นขึ้น ใส่ครีมลงไปและปรุงต่อจนได้ความข้นตามต้องการ นำลูกชิ้นออกจากเตา ราดซอสลงบนลูกชิ้น และเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
