ลูกชิ้นไก่งวงสวีเดน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 69, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 111 มก. น้ำตาล 0 จี.

หากคุณตัดสินใจทำลูกชิ้นจากเนื้อไก่งวงส่วนที่ไขมันน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกชิ้นยังคงฉ่ำและอร่อยเหมือนเดิม สำหรับเรื่องนี้ ให้เลือกใช้เนื้อส่วนสะโพกและขนมปังขาวสดใหม่ หัวหอมผัดจะช่วยเพิ่มความฉ่ำได้อีกเล็กน้อย ลูกชิ้นจะนำไปอบในเตาอบแล้วราดด้วยซอสครีมรสละมุน เสิร์ฟพร้อมแยมแครนเบอร์รี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มได้ตามต้องการ
หัวหอมขาวสับ 0.5 ถ้วย
เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่บด 450 กรัม
ขนมปังขาวสด 3 แผ่น ตัดขอบออกแล้วสับให้ละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเสิร์ฟ: แยมลิงกอนเบอร์รี่หรือบะหมี่ไข่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, แยมลิงกอนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยบนถาดอบที่มีขอบ แล้วพักไว้
ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 5 นาที ตักหัวหอมใส่ชามขนาดกลางแล้วปล่อยให้เย็นลง

ใส่เนื้อไก่งวง ขนมปัง ไข่ เกลือ 1 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศลงในหัวหอม แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเหนียว ประมาณ 2 นาที ใช้มือที่สะอาดและเปียกน้ำ ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อก้อน) แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ชุบมือให้เปียกน้ำเล็กน้อยเมื่อจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านล่างและแข็งตัวเมื่อสัมผัส ประมาณ 10 นาที
เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปไก่แล้วคนต่อไปจนเนียน นำไปต้มด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8 นาที
ใส่ครีม ซอสวูสเตอร์เชียร์ และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือราดบนเส้นบะหมี่ไข่เป็นอาหารจานหลัก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / นก / / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน