ลูกชิ้นราดซอสแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 26

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 78, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 29 มก. โซเดียม 110 มก. น้ำตาล 2 จี.

ลูกชิ้นไก่งวงเหล่านี้ผสมผสานรสชาติของอาหารคลาสสิกในวันขอบคุณพระเจ้าหลายอย่างเข้าด้วยกัน แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดหรือปาร์ตี้ที่บ้าน เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่ที่ราดอย่างชุ่มฉ่ำ และเตรียมไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันไว้ใกล้ๆ สำหรับเสียบลูกชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก
หัวหอมเล็กครึ่งหัว
ขึ้นฉ่าย 1 ก้านเล็ก
กระเทียม 1 กลีบ
โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่งวงบด 700 กรัม
เกล็ดขนมปังปังโกะ 3/4 ถ้วย
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา

เคลือบแครนเบอร์รี่

เนย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิญโญ 2 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วสับละเอียด
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 170 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา + น้ำส้ม 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ลูกชิ้น, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, เกล็ดขนมปังปังโกะ, โรสแมรี่, โหระพา, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ซอสแครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, พริกฮาลาปิโน, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
เตรียมลูกชิ้น:

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ปั่นพริกหวาน หัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม โรสแมรี่ และไทม์จนละเอียด แล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไป เศษขนมปังใส่มายองเนส ไข่ ปาปริก้า พริกป่น เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมให้ทั่ว

ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้น 26 ลูก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร (ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 30 มิลลิลิตรจะวัดได้ง่ายกว่า) วางลงบนถาดอบที่มีขอบ นำไปอบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งลูกชิ้นเป็นสีเหลืองทองและเนื้อแน่น ประมาณ 9-10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รีไว้:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย แล้วใส่พริกฮาลาปิโนลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนพริกเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่แครนเบอร์รี น้ำตาล ผิวส้มขูดและน้ำส้ม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป ผัดตลอดเวลาจนแครนเบอร์รีเริ่มนิ่มและเปลือกเริ่มแตก ประมาณ 2 นาที บดแครนเบอร์รีด้วยที่บดมันฝรั่ง แล้วคนจนน้ำเริ่มเดือดและข้นขึ้น ประมาณ 2-3 นาที
ย้ายลูกชิ้นลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยซอสแครนเบอร์รี จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมไม้เสียบ