เค้กเลมอนน้ำมันมะกอกราดซอสแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กมะนาวน้ำมันมะกอกราดซอสแครนเบอร์รี่

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เค้กชั้นเดียวนี้ทำง่ายและชุ่มฉ่ำเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อด้วยน้ำมันมะกอก ในขณะที่แป้งอัลมอนด์และเปลือกและน้ำเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำตาลไอซิ่งสีชมพูสดใสที่ได้จากสีแครนเบอร์รี่ธรรมชาติทำให้เค้กดูสวยงามราวกับเวทมนตร์ เพียงแค่ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้างอย่างสวยงาม และตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งเล็กน้อย เช่น น้ำตาลเม็ดเล็กๆ กลีบกุหลาบเล็กๆ อัลมอนด์สไลด์ ใบไทม์สด หรือแครนเบอร์รี่ผ่าครึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด สำหรับทาให้ทั่วกระทะ
แป้ง 1.5 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เมล็ดป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 1/4 ช้อนโต๊ะ (ใช้เลมอน 1-2 ลูก)
โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 3/4 ถ้วย (ทำจากนมสด)
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา

น้ำเชื่อมเคลือบและหน้าขนม

แครนเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย (ถ้าแช่แข็งให้ละลายก่อน)
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ถ้าต้องการ
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ตัวอย่างการตกแต่ง: แครนเบอร์รีผ่าครึ่ง อัลมอนด์หั่นฝอย ไทม์สด กลีบกุหลาบเชื่อม และไข่มุกน้ำตาล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งอัลมอนด์, ผงฟู, ดอกป๊อปปี้, มะนาว, โยเกิร์ต, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดจากอัลมอนด์, แครนเบอร์รี่, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์เค้กขนาด 22 เซนติเมตร แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เมล็ดป๊อปปี้ และเปลือกเลมอนขูดเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำเลมอนและโยเกิร์ตเข้าด้วยกันจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันจนเข้ากัน จากนั้นตีไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่ไข่แต่ละฟอง ใส่สารสกัดอัลมอนด์ลงไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับส่วนผสมโยเกิร์ต ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละครั้ง

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-50 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำและแครนเบอร์รี่ลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใช้ตะหลิวยางบี้แครนเบอร์รี่จนกว่าจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 5-10 นาที กรองผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดกลาง ใช้ตะหลิวกดส่วนที่เป็นของแข็งลง และขูดส่วนที่ติดตะแกรงออก เติมน้ำตาลและเกลือ คนจนส่วนผสมเนียนและเทได้ง่าย ตอนแรกอาจดูเหมือนมีผงเยอะ แต่สุดท้ายแล้วส่วนผสมจะเนียน ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำสองสามหยด ถ้าเหลวเกินไปให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้ก ปล่อยให้ครีมไหลลงมาตามด้านข้าง ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่แนะนำไว้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน