เค้กมะนาวน้ำมันมะกอก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เค้กเลมอนเนื้อนุ่มหอมกรุ่นนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาจิบชาในฤดูใบไม้ผลิ และเป็นวิธีที่ดีในการเติมความสดชื่นให้กับต่อมรับรสของคุณหลังอาหารเย็น เค้กนี้มีส่วนผสมของน้ำเลมอนและเปลือกเลมอนขูด รวมถึงเลมอนเชื่อมชิ้นบางๆ ที่ดูสวยงามตัดกับไอซิ่งสีขาวรสเลมอน หลังจากนำไปแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว เลมอนเชื่อมชิ้นบางๆ จะใสขึ้นอย่างน่ารับประทาน และเปลือกเลมอนก็จะไม่มีรสขมอีกต่อไป คนรักผลไม้ตระกูลส้มจะต้องหลงรักของหวานชิ้นนี้ น้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความนุ่มละมุนให้กับเค้ก รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาวเมเยอร์ 6-8 ลูก
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมสด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะนาว, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้ว แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
หั่นมะนาว 2 ลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก เก็บไว้สำหรับโรยหน้า ขูดเปลือกมะนาวอีก 2 ลูก บีบน้ำมะนาวให้ได้ 0.5 ถ้วย

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาล 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก ไข่ไก่ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนม 3 ครั้ง เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นความเร็วปานกลางถึงสูง แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ใช้เวลาอบประมาณ 40-50 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงคว่ำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ใส่ชิ้นมะนาวลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วเทน้ำออก นำชิ้นมะนาวกลับลงไปในหม้อแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง นำชิ้นมะนาวกลับลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลที่เหลือ 3/4 ถ้วย และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำข้นเป็นน้ำเชื่อมและชิ้นมะนาวนิ่มและใส ประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน หากน้ำตาลเคลือบข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลเคลือบลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้าง นำมะนาวเชื่อมออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินไหลกลับลงไปในถาด จัดเรียงมะนาวเชื่อมไว้ด้านบนของเค้ก