เค้กมะนาว

คะแนนโหวต: 20

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 2 ชิ้น

มะนาวอาจเป็นผลไม้ฤดูหนาว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะต้องหลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่นฉ่ำน้ำชนิดนี้ในช่วงเวลาอื่นของปี ด้วยเปลือกและน้ำมะนาวที่ผสมลงในส่วนผสมเค้ก และน้ำตาลไอซิ่งมะนาวแบบง่ายๆ เค้กที่น่าประทับใจจาก Ina Garten นี้จึงออกมานุ่มชุ่มฉ่ำเสมอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย (แบ่งเป็นส่วนๆ)
ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูด 1/3 ถ้วย (มะนาวลูกใหญ่ 6-8 ลูก)
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ถ้วย (แบ่งเป็นส่วนๆ)
3/4 ถ้วย นมเปรี้ยว อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่งร่อน 2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 3.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, คัพเค้ก, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองและเปลือกเลมอนขูดลงไป
ในชามผสม ให้รวมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ให้ผสมน้ำมะนาว 1/4 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์สลับกันลงในส่วนผสมเค้ก โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ แล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์ขนมปังสองพิมพ์ (ขนาด 22x11x6 ซม.) หากต้องการ สามารถปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ได้
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง กับน้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย เมื่อเค้กสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำออกจากเตาอบ คัพเค้ก นำออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมมะนาว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิท
สำหรับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวในชาม คนให้เข้ากันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนคัพเค้ก แล้วปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งไหลลงขอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน