เค้กเลมอนเมล็ดป๊อปปี้

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 20 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 307, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 177 มก. น้ำตาล 31 จี.

เค้กมะนาวนี้มีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น หอมกลิ่นส้ม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และเมล็ดป๊อปปี้กรุบกรอบช่วยเพิ่มความอร่อยลงตัว เราใส่ทั้งน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของแป้ง น้ำเชื่อมสำหรับแช่ และน้ำตาลไอซิ่ง รับรองว่าอร่อย ไม่เปรี้ยวเกินไป! ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมมะนาวแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย เขย่าให้เข้ากัน
เมล็ดป๊อปปี้ 1/3 ถ้วย (50 กรัม)
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วยตวง แบ่งใช้
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1/3 ถ้วย (มะนาวขนาดใหญ่ 4-5 ลูก)
แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ถ้วยตวง แบ่งใช้

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง, เปลือกมะนาว, แป้ง, ดอกป๊อปปี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมที่จับตัวเป็นก้อนลงในถ้วยตวงขนาด 2 ถ้วย คนให้เข้ากับเมล็ดงาดำ แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วด้านในของพิมพ์เค้กทรงกลม แล้วพักไว้

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยกับน้ำตาล 2 ถ้วยด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาทีจนฟูและมีสีเหลืองอ่อน ลดความเร็วลงแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและผิวเลมอนขูด ใช้ไม้พายซิลิโคนปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ
ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยลงในบัตเตอร์มิลค์ที่ผสมเมล็ดป๊อปปี้ไว้แล้ว เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์สลับกัน (แบ่งเป็น 3 ครั้ง) โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามให้เข้ากันดี
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มเค้กจิ้มลงไปแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มเค้กจะสะอาด
ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมะนาวที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟแรงจนน้ำตาลละลาย พักไว้ เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงที่วางอยู่บนจานขนาดใหญ่
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมมะนาวอุ่นๆ ลงบนเค้ก ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลซึมเข้าเนื้อเค้ก พักไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เค้กเย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ เทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้าง นำไปวางบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ