พายน้ำมันมะกอกกับแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 611, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 83 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 200 มก. น้ำตาล 61 จี.

น้ำผึ้งช่วยเพิ่มความหวานที่ลงตัวให้กับพายน้ำมันมะกอกเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำชิ้นนี้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลที่ตุ๋นในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเล็กน้อย อบในช่วงวันหยุดหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณอยากทานของหวานในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ล

ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย (เช่น รีสลิงแห้ง หรือ โซวิญง บลองก์)
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย (ชนิดใดก็ได้)
เปลือกมะนาวหั่นเป็นแถบกว้าง 2 แถบ
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก (หรือสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา)
แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร

พาย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 2 ลูก)
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, ไข่, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแอปเปิ้ล:

ในหม้อขนาดกลางก้นกว้าง ผสมไวน์ น้ำ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ผิวเลมอนขูด และฝักวานิลลาพร้อมเมล็ด นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนแอปเปิ้ลนิ่ม ประมาณ 10-12 นาที ตักแอปเปิ้ลขึ้นด้วยกระชอนอย่างระมัดระวังใส่จานใหญ่หรือถาดอบขนาดเล็ก เคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออย่างรวดเร็วจนข้นขึ้นเล็กน้อยและลดลงเหลือประมาณ 1 ถ้วย ประมาณ 10-12 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำฝักวานิลลาออก ตักแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อมใส่ชามตื้นๆ แล้วแช่เย็นจนเย็นจัด
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาพิมพ์เค้กทรงกลมด้วยน้ำมันมะกอก ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ แล้วทาแผ่นกระดาษรองอบด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้ง

ในระหว่างนั้น ให้อบพายไปด้วย:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ผงน้ำตาลทรายและผิวเลมอนขูดลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที เติมน้ำมันมะกอกแล้วตีจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่่น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละสองครั้ง แล้วนวดจนเนียน
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ แล้วเคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบจนกระทั่งหน้าเค้กเป็นสีเหลืองทอง และตรงกลางเค้กคืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรง เอาแผ่นกระดาษรองอบออก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ตักพายใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม