พายฟักทองและแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรการทำพายฟักทองและแอปเปิ้ลแบบอเมริกันทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หนึ่งชิ้น ขนาด 23 ซม. (ยังไม่อบ) แป้งพายที่ทำจากแป้งพายกรอบสับละเอียด
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แอปเปิ้ลกาลา 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร
แอปเปิ้ลแมคอินทอช 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร
ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
เกลือแกง
430 กรัม ฟักทองบด
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
นมเข้มข้น 340 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
วิปครีม (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบทรงกลมขนาด 23 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, เนย, แอปเปิ้ล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, ฟักทองบด, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, นมเข้มข้น, ไข่, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้ววางถาดอบไว้ตรงกลาง
วางแป้งลงในถาดอบ กดแป้งให้แนบสนิทกับก้นและด้านข้างของถาด จากนั้นตัดส่วนเกินออก นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่แอปเปิล ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา อบเชย ขิง กานพลู และเกลือเล็กน้อย ผัดจนแอปเปิลเริ่มนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลง
ในชามผสม ใส่ฟักทองบดลงไป แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง นมข้นจืด ไข่ และเกลือเล็กน้อย
นำแป้งพายออกจากตู้เย็นแล้วใส่ส่วนผสมแอปเปิลลงไป เทไส้ฟักทองลงด้านบน แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศที่เหลือ 1/2 ช้อนชา นำเข้าอบจนไส้สุก ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที
รอให้เย็นลง จากนั้นหั่นพายเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยวิปครีมหากต้องการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / พายฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน