พายแอปเปิ้ลกาเล็ตต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 371, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรพายแอปเปิลแสนง่ายที่คุณสามารถทำได้ที่บ้านพักตากอากาศของคุณ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และไส้แอปเปิลก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า เพียงแค่เก็บแอปเปิลฉ่ำๆ จากสวนของคุณ วางลงบนแป้งพาย แล้วพับขอบเบาๆ เพื่อให้แอปเปิลอยู่กับที่ แป้งพายที่ทำจากสูตรนี้ออกมาสมบูรณ์แบบจริงๆ กรอบและร่วนกำลังดี ทำตามขั้นตอนการรีดแป้งในสูตรให้ถูกต้อง แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง คุณจะได้พายแสนอร่อยสองชิ้นที่จะเป็นที่ชื่นชอบในไม่ช้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 5 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)

ฐานที่สมบูรณ์แบบ

แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยเย็น 165 กรัม
มาการีน 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, แอปเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิล น้ำตาล แป้ง เกลือ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้ แล้วลองดูว่าคุณจะอดทนได้นานแค่ไหนโดยไม่แอบหยิบแอปเปิลมากินสักชิ้น

ใช้ไม้คลึงแป้ง เริ่มคลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ คลึงแป้งออกไปจากตรงกลาง ระมัดระวังและใจเย็น เพราะจะใช้เวลาสักพักกว่าจะคลึงแป้งได้หมด

ถ้าแป้งติดเคาน์เตอร์ ให้ใช้ไม้พายที่คมและดีแซะแป้งออก แล้วโรยแป้งบนเคาน์เตอร์ จากนั้นพลิกแป้งแล้วรีดต่อให้เสร็จ จำไว้ว่าให้รีดจากตรงกลางออกไปด้านนอกในครั้งเดียว อย่ารีดไปมาหลายครั้ง
ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นอีกครั้ง แล้วค่อยๆ ย้ายไปวางบนถาดอบขนาดใหญ่

วางส่วนผสมแอปเปิลครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งชั้นหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งอีกชั้นหนึ่ง พับขอบของแต่ละแผ่นแป้งเข้าด้านในประมาณ 5-7 เซนติเมตร เพื่อห่อไส้ไว้ อย่าพับขอบมากเกินไป ยิ่งพับแบบไม่เรียบร้อยยิ่งดี วางเนยชิ้นเล็กๆ กระจายไปทั่วด้านบน
อบจนไส้เป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ ประมาณ 30-40 นาที หากขอบแป้งเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมปิดขอบไว้ในช่วงเวลาอบที่เหลือ
ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดเป็นชิ้นๆ อร่อยได้เลย!

ฐานที่สมบูรณ์แบบในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยและมาการีนลงไป ใช้ที่ตัดแป้งค่อยๆ ตัดเนยและมาการีนให้เข้ากับแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายก้อนกรวดเล็กๆ กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

ตีไข่เบาๆ ด้วยส้อม แล้วใส่ลงในส่วนผสม จากนั้นเทน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน แล้วตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งทิ้งไป