กาเล็ตแฮมและชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 57 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล 2 จี.

กาเล็ตต์สไตล์ฝรั่งเศสรสชาติอร่อยนี้คล้ายกับพิซซ่า แต่ไม่ใช้แป้งยีสต์ สูตรนี้ใช้แป้งพายกรอบ (paja) แทน เพียงแค่เรียงไส้—ชีสกรุยแยร์ขูดฝอย อาร์ติโชกผัดแฮม ต้นหอม และบรอกโคลี—ลงตรงกลางแป้ง พับขอบแป้งเข้ามาเพื่อกักเก็บน้ำซอส แล้วนำเข้าอบ กาเล็ตต์ที่อบเสร็จแล้วจะมีรูปลักษณ์เรียบง่ายแบบบ้านๆ แต่รสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักใบเขียวและหัวไชเท้าในน้ำสลัดวินาเกรตก็อร่อยดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
อาร์ติโชคแช่แข็ง 1 ห่อ (250 กรัม)
ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดเล็ก 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ
แฮมแบล็กฟอเรสต์ 1 ชิ้น (110 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1.5 ถ้วย
แป้งพายแช่เย็น 1 แผ่น (ครึ่งห่อขนาด 400 กรัม)
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย
หัวไชเท้า 6 หัว
ผักสลัดรวมขนาดเล็ก 5 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, ต้นกระเทียม, แฮม, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, แป้งพายกรอบ, แป้งสับ, มัสตาร์ดดิฌง, ชีสกรุยแยร์, หัวไชเท้า, สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวอาร์ติโชคลงไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วผัดพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น แฮม และบรอกโคลีลงไป ผัดคนให้เข้ากันจนผักนุ่ม ประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ วางแป้งพายลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วกดขอบที่พับไว้ให้ติดกันเบาๆ ทามัสตาร์ดลงบนแป้งพาย โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว โรยชีสกรุยแยร์ครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมผักและชีสที่เหลือลงไป พับขอบแป้งพายเข้าด้านใน จีบตามต้องการ ทาแป้งพายด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยพริกไทยดำ อบจนกระทั่งแป้งพายเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 20-25 นาที

ในระหว่างนี้ หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับผักสลัด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟกาเล็ตต์พร้อมสลัด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน