กาเล็ตต์สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แกลเล็ตต์สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 350, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 208 มก. น้ำตาล 19 จี.

กาเล็ตต์แบบฝรั่งเศสเป็นพายรูปทรงอิสระที่มีไส้ที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ รูบาร์บเปรี้ยวๆ กับสตรอว์เบอร์รีหวานๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว และเมื่อใส่ไส้อัลมอนด์บดลงไปด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาด้านข้าง ให้วางแป้งสองชั้นซ้อนกันแล้วพับขอบเข้าด้านใน โรยน้ำตาลและอัลมอนด์สไลซ์เพิ่มความกรุบกรอบยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายแช่เย็น 1 ห่อ (400 กรัม)
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
รูบาร์บสด 350 กรัม หั่นบางๆ (หรือละลายน้ำแข็งแล้ว)
สตรอว์เบอร์รีสด 350 กรัม ผ่าครึ่ง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์เพสต์ 110 กรัม
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อัลมอนด์สับละเอียด 1/4 ถ้วย
วิปครีมหวานหรือไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, รูบาร์บ, แป้งฝรั่งเศส, ไข่, อัลมอนด์เพสต์, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
นำแป้งสองแผ่นมาวางซ้อนกัน แล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้

ในชามขนาดกลาง ผสมรูบาร์บ สตรอว์เบอร์รี แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง พักไว้ นำแป้งอัลมอนด์มาปั้นเป็นวงกลมขนาด 25 เซนติเมตร
ทาอัลมอนด์เพสต์ให้ทั่วแผ่นแป้ง จากนั้นเกลี่ยไส้สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บให้ทั่ว โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 5 เซนติเมตร พับขอบแป้งขึ้นมาปิดทับไส้
ตีไข่แดงกับน้ำ 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก ใช้แปรงทาขอบกาเล็ตต์ด้วยน้ำ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ
อบจนไส้เดือดปุดๆ และขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35-40 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เดีย บราวน์ เป็นเชฟ นักจัดเลี้ยง และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร