กาเล็ตต์ไส้พีชและพลัม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 286, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 56 มก. โซเดียม 159 มก. น้ำตาล 22 จี.

ทาร์ตฝรั่งเศสแบบเรียบง่ายสไตล์บ้านๆ นี้ ดึงดูดใจด้วยรสชาติสดชื่นในฤดูร้อนและการผสมผสานของเนื้อสัมผัส ผลไม้สดอย่างลูกพีชและลูกพลัมหั่นเป็นชิ้น ผสมกับแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำผลไม้ข้นขึ้น แล้วจัดเรียงไว้ตรงกลางแป้ง พับขอบแป้งเข้าหากันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา แล้วนำไปอบ เมื่อไส้เย็นลงแล้ว ก็หั่นทาร์ตเป็นชิ้นๆ แล้วลิ้มรสผลไม้นุ่มๆ ที่เข้ากันได้ดีกับแป้งกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
แป้งสาลีโฮลวีต 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยเย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำตาลทรายหยาบ สำหรับโรยหน้า

การเติม

ลูกพีช 4 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, ลูกพีช, ลูกพลัม, น้ำมะนาว, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งทั้งหมด น้ำตาลทราย อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ตีเนยลงไปจนเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากับแป้ง
วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ปั้นให้เป็นแผ่นกลม แล้วห่อให้มิดชิด นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้แป้งโรยบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วรีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 30 เซนติเมตร (12 นิ้ว) วางลงบนถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นอีก 30 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
เตรียมไส้:

ผสมลูกพีชและลูกพลัมกับน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาว จัดเรียงผลไม้ไว้ตรงกลางแป้ง โดยเว้นช่องว่างรอบขอบไว้ประมาณ 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) พับขอบแป้งเข้าหากันคลุมไส้ และจับจีบตามต้องการ
อบกาเล็ตต์:

ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขอบแป้ง และโรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและมีฟองอากาศขึ้น ประมาณ 45-50 นาที