ซาบายองอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมลูกพลัมและราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ซาบายองอุ่นๆ กับลูกพลัมเคลือบน้ำตาลและราสเบอร์รี่

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซาบายอง ขนมหวานคลาสสิกของอิตาลี เป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่ม อุ่นๆ ทำจากไข่แดงและไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมผลไม้ สูตรนี้จับคู่ซาบายองกับลูกพลัมอบในซอสเคลือบเหนียวอร่อย และราสเบอร์รี่สด เสิร์ฟในชามหรือแก้ว เป็นของหวานสุดหรูที่จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารสุดพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกพลัมสุกเนื้อแน่น 450 กรัม ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ชาร์ดอนเนย์ 1/4 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ไข่, ไวน์ขาว, น้ำตาลทรายแดง, ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยและน้ำตาลลงไป คนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ลูกพลัมลงไป เคี่ยวจนลูกพลัมนิ่มและเคลือบด้วยน้ำเชื่อม ประมาณ 8-10 นาที

ยกลงจากเตา แล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงไป
เทน้ำประมาณ 2.5 เซนติเมตรลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซาบายอน:

ในชามทนความร้อนที่สามารถวางบนหม้อได้โดยไม่สัมผัสกับน้ำ ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยตะกร้อมือขนาดใหญ่ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย จากนั้นเติมไวน์และเกลือ แล้วตีจนเป็นฟอง
วางชามไว้เหนือหม้อแล้วตีอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลมจนกว่าไข่จะจับตัวเป็นเส้นหนา ประมาณ 4-6 นาที
นำออกจากอ่างน้ำร้อนแล้วตีต่อจนเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟผลไม้ขณะอุ่นในชามตื้นหรือถ้วยเล็กๆ พร้อมซาบายองเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน