เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สลัดแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด เนื้ออกเป็ดอบหั่นบางๆ คลุกเคล้ากับผักเอนไดฟ์ ส้ม ราสเบอร์รี่ และถั่วพีแคน ในน้ำสลัดวินิเกรตเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากเชอร์รี่ รสชาติทุกอย่างสดชื่น มีชีวิตชีวา และเข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• อกเป็ดไร้กระดูกติดหนัง 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 350-400 กรัม)
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• ผักเอนไดฟ์เบลเยียม 3 หัว
• ผักกาดหอมอ่อน 90 กรัม
• ส้มนาเวลิน ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
• ราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
• พีแคนคั่วครึ่งซีก 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกเป็ด, หอมแดง, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, เปลือกส้ม, สลัดเอนไดฟ์, ผักกาดหอม, ส้ม, ราสเบอร์รี่, พีแคน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางอกเป็ดโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบนบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วอบประมาณ 20 นาที จนสุกระดับมีเดียมแรร์ นำออกจากเตาอบ ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วพักไว้ 10-15 นาที เล็มไขมันและหนังออก หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นชิ้นเหล่านั้นตามขวางเป็นเส้นๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมหอมแดง น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ผิวส้มขูด และเกลือ 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ตัดส่วนล่างของหัวเอนไดฟ์ออกประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แยกใบออกจากกันและทิ้งแกนกลาง นำเอนไดฟ์ใส่ลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่ผักกาดแก้ว ส้ม ราสเบอร์รี่ และถั่วคั่วลงไป คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดพอประมาณ ค่อยๆ คนเนื้อเป็ดอุ่นๆ ลงไป แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1