เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเนื้ออุ่นราดพริกไทยดอง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวบด 460 กรัม หั่นเป็นชิ้นแบน 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดอ่อน 4 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดปอร์ชินี 230 กรัม แต่ละดอกหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน
• ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเขียวดอง 2-3 ช้อนชา (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด) บวกกับน้ำดองจากขวดอีก 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 2 หัว ผักกาดโรเมน, สับ
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นแต่ละลูกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
• ขนมปังกรอบธัญพืชเต็มเมล็ด 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, มัสตาร์ดดิฌง, เห็ดปอร์ชินี, ชีสพาร์เมซาน, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยเขียว, ผักกาดโรเมน, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศเชอร์รี่, ขนมปังปิ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง วางเนื้อลงในกระทะและทอดประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน เนื้อจะสุกระดับมีเดียมแรร์ มีน้ำสีชมพูอ่อนๆ ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียง เช็ดกระทะให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เห็ดลงไปผัดโดยไม่ต้องคน จนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดต่ออีก 3 นาที จนเห็ดเริ่มนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมชีสพาร์เมซาน ครีมเปรี้ยว น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 3 ช้อนชา พริกไทยเขียวเม็ด น้ำเกลือ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา ใส่เห็ด ผักกาดโรเมน ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และขนมปังกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ สลัดอุ่นๆ ตักใส่ชามแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานให้ทั่ว

คะแนนโหวต: 13