เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเนื้อวัวผัดผัก - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อวัว 450 กรัม (เนื้อสันนอกส่วนบน ไม่มีกระดูก หนาประมาณ 1.25 เซนติเมตร) เลาะไขมันส่วนเกินออก
• ถั่วฝักยาว 225 กรัม (เอาลำต้นออกแล้ว)
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
• แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• มันฝรั่งอบขนาดเล็ก 2 หัว หั่นบางๆ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• ผักกาดหอม 1 หัว หั่นบางๆ
• ผักเอนไดฟ์เบลเยียม 3 หัว หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ถั่วเขียว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมแดง, ผักกาดหอม, สลัดเอนไดฟ์, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางถั่วฝักยาวและหัวหอมลงบนถาดอบหนึ่งถาด และแครอทและมันฝรั่งลงบนอีกถาดหนึ่ง ราดน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงบนถาดอบแต่ละถาด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  
  อบถั่วและหัวหอมประมาณ 12 นาที และอบแครอทและมันฝรั่งประมาณ 20 นาที ผักและถั่วควรนุ่มแต่ยังคงความกรอบอยู่
ขั้นตอนที่ 2
• โรยเนื้อสเต็กด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
  
  วางสเต็กบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านจนสุกระดับมีเดียมแรร์ หรือย่างนานกว่านั้นจนได้ความสุกตามต้องการ ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• พักกระทะให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ดที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก ตักน้ำส้มสายชูที่ผสมแล้วเก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับราดหน้า
ขั้นตอนที่ 4
• นำผักกาดแก้วและผักเอนไดฟ์เบลเยียมใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับผักย่างและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ หั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางลงบนสลัด ราดด้วยน้ำส้มสายชูที่แยกไว้
  
  เราขอแนะนำให้คุณลองดูสูตรอาหารนี้ สลัดเนื้ออุ่น และพริกไทยดอง

คะแนนโหวต: 3