เวลา: 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเนื้อย่างไทย - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อส่วนลอนดอนบรอยล์หรือเนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็ก 450 กรัม (หนาประมาณ 2.5-4 เซนติเมตร)
• ผักกาดหอมแดง 1/2 หัว (ประมาณ 6 ถ้วย) ฉีกเป็นชิ้นๆ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ภาชนะ)
• ซอสถั่วเหลืองแบบลดเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 1.5 ช้อนชา
• พริกแกงแดง 1 และ 1/4 ช้อนชา หรือซอสพริกกระเทียม
• หอมแดง 3 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1/2 ถ้วย) สำหรับตกแต่ง
• ผักชีล้างและเช็ดให้แห้ง 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ผักกาดหอมใบ, รากขิง, หอมแดง, กระเทียม, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำพริกแกง, น้ำตาลทรายแดง, โหระพา, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ใส่ลงในถุงพลาสติกแบบมีซิปปิด หรือชามแก้วขนาดเล็ก
  
  ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ขิง และพริกแกงแดงเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในถุงที่ใส่เนื้อสัตว์ไว้ แล้วเติมน้ำมะนาวที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไปในถุง
  
  ปิดฝาให้สนิทและหมักเนื้อในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้เป็นน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 2
• ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนตะแกรงย่างหรือกระทะย่าง แล้วตั้งไฟให้ร้อน ย่างเนื้อจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่คุณต้องการ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามสลัด ผสมผักกาดหอม หอมแดงสับ ผักชี โหระพา และเนื้อวัวเข้าด้วยกัน โดยเก็บหอมแดงบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง เติมน้ำสลัดที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งสลัดใส่จาน 4 ใบ แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2