สลัดเนื้อวัวทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยน้ำและรสชาติที่ลงตัว ทำจากผักสลัด ผักโขม มะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอมแดง และพริกหวาน ส่วนประกอบของเนื้อคือเนื้อสันนอกหั่นบางๆ ย่างตามแนวขวาง ควรย่างให้สุกระดับมีเดียมแรร์ก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ จากนั้นจึงวางเนื้อที่ย่างแล้วลงบนสลัด น้ำสลัดบลูชีสสูตรพิเศษก็เป็นจุดเด่นเช่นกัน รสชาติเข้มข้นอมเปรี้ยวของน้ำสลัดช่วยเสริมรสชาติของเนื้อและผักฉ่ำๆ ได้เป็นอย่างดี ราดน้ำสลัดลงบนสลัดเล็กน้อย และเสิร์ฟส่วนที่เหลือไว้ข้างๆ เพื่อให้ทุกคนได้ปรุงรสตามใจชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว

สเต็กเนื้อสันนอกส่วนบน (ท็อปราวด์) 1 ชิ้น น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ไทม์สด 2 กิ่ง
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยมะนาว 2 ช้อนชา

สลัด

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ครีมข้น 1-2 ช้อนโต๊ะ
บลูชีสบด 150 กรัม
ผักโขม 4 ถ้วย
ผักกาดโรเมนฉีก 2 ถ้วย
ผักสลัดฉีก 2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ต้นหอมซอย 2 ต้น
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, กระเทียม, โหระพา, พริกไทยมะนาว, มะนาว, ครีม, บลูชีส, ผักโขม, ผักกาดโรเมน, สลัดผักรวม, มะเขือเทศเชอร์รี่, ต้นหอม, พริกหวาน, หัวหอมแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เนื้อวัว:

ใส่เนื้อวัวลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม และไทม์ในชามขนาดเล็ก เทน้ำหมักลงบนเนื้อวัว ปิดถุงให้สนิท แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที หรือข้ามคืน นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยมะนาวให้ทั่ว ย่างเนื้อประมาณ 4 นาทีต่อด้าน จนสุกตามต้องการ ปิดฝาแล้วพักไว้ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัด:

ในโถแก้ว ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด ใบไทม์ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย เติมครีมข้น 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เติมบลูชีสที่บดแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนอีกครั้ง พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมสลัดและหั่นเนื้อ
ใส่ผักโขมและผักกาดหอมลงในชามใบใหญ่ ใส่1มะเขือเทศ ต้นหอม พริกหวาน และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเล็กน้อย ใส่บลูชีสที่เหลือ (ประมาณ 2/3 ถ้วย) แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง จัดสลัดลงในชามขนาดใหญ่ แล้ววางเนื้อวัวที่หั่นไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เหลือไว้ในชามแยกต่างหาก