เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพแต่ค่อนข้างเลือกมากเรื่องผัก เชฟได้ใช้เคล็ดลับอย่างหนึ่ง ในเมนูมันเทศยัดไส้สไตล์ละตินอเมริกาจานนี้ แครอท หัวหอม และมะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จนแทบมองไม่เห็นเมื่อนำไปปรุงกับเนื้อวัวบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 350 กรัม
• 4 ชิ้นเล็ก มันเทศทำความสะอาดและล้าง
• แครอทขนาดกลาง 4 หัว สับ 2 หัว และขูด 2 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัว สับละเอียด
• มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, มันเทศ, มะเขือเทศลูกพลัม, แครอท, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้ส้อมจิ้มมันเทศแต่ละลูกหลายๆ ครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 นาที จนกระทั่งใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย พลิกมันเทศเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่แครอทหั่น หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนชา ออริกาโน พริกป่น และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 3-4 นาที จนผักสุกนิ่ม เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงไป ผัดต่อประมาณ 1 นาที จนน้ำระเหยหมด ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดประมาณ 4 นาที คนและยีเนื้อให้เป็นก้อนเล็กๆ จนสุกและเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
• ผ่ามันเทศครึ่งซีก ตักเนื้อด้านในที่ยังอุ่นๆ ออกมาเล็กน้อย แล้วใส่ลงไปในเนื้อบด คนให้เข้ากัน แบ่งมันเทศครึ่งซีกใส่จานแต่ละจาน แล้วใส่ส่วนผสมเนื้อบดลงไปให้เต็ม ในชามขนาดกลาง ผสมแครอทขูด ผักชี น้ำส้มสายชูที่เหลือ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา แบ่งสลัดใส่จาน

คะแนนโหวต: 4