ของหวานฤดูร้อน เสิร์ฟพร้อมผลไม้และครีมซาบายอง ราดไวน์เย็น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ของหวานฤดูร้อนกับผลไม้และครีมซาบายองไวน์น้ำแข็ง

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซาบายองเป็นหนึ่งในของหวานอิตาลีที่โด่งดังที่สุด ครีมแสนอร่อยนี้ทำจากไข่แดง น้ำตาล และไวน์หวาน (โดยปกติคือไวน์มาร์ซาลา ซึ่งเป็นไวน์หวานจากซิซิลี) เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของของหวานชนิดนี้ แต่ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่ามันถูกคิดค้นโดยเชฟชื่อดังแห่งยุคเรเนสซองส์ของอิตาลีอย่างบาร์โตโลเมโอ สกัปปี ตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา ในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารในพื้นที่ที่มีชาวอิตาลีอาศัยอยู่มักเสิร์ฟซาบายองกับสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี พีช และผลไม้อื่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์หวานสำหรับของหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้ไวน์น้ำแข็ง)
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้สดตามฤดูกาล 6 ถ้วย (เช่น ลูกพีชหั่น เบอร์รี่ แอปริคอต ฯลฯ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, แอปริคอต, ครีม, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, ครีม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีไข่แดง น้ำตาล น้ำมะนาว และไวน์เย็นในชามโลหะหรือแก้วจนเนียน
วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ) แล้วตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า และเมื่อยกชามออก ส่วนผสมจะยืดติดด้านหลังของเครื่องตี

ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับครีม นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ซาบายอนสามารถเตรียมล่วงหน้าได้หนึ่งวัน.
จัดวางผลไม้ลงในแก้วพาร์เฟ่ต์ทรงสูงแคบหรือถ้วยใส่ผลไม้ที่มีก้านสั้น ตักผลไม้ลงไป ซาบายอน และเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร