ลูกแพร์ตุ๋นไวน์สอดไส้มาสคาโปเน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกแพร์ยัดไส้ 6 ลูก

สำหรับสูตรลูกแพร์ "เมาไวน์" สอดไส้ชีสหวานนี้ คุณจะต้องใช้ถุงบีบครีม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ แต่ต้องใช้ความอดทน ลูกแพร์จะเปลี่ยนเป็นสีไวน์เข้มตัดกับไส้สีขาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่หรือคริสต์มาส สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดของไวน์ร้อนและครีมชีสเนื้อเนียน นำลูกแพร์ปอกเปลือกทั้งลูกไปเคี่ยวในไวน์กับน้ำตาลและเครื่องเทศ จากนั้นคว้านแกนออกแล้วสอดไส้ครีมชีส เสิร์ฟลูกแพร์โดยราดด้วยน้ำเชื่อมหอมๆ ที่ใช้เคี่ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์เนื้อแน่น 6 ลูก
ไวน์แดง 1 ขวด
ฝักวานิลลา 1 ฝัก (ทั้งฝัก)
แป้ง 2 แท่ง
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสมาสคาโปเน 2 ห่อ (240 กรัม) ที่นุ่มแล้ว
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ผงอบเชยเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกแพร์, ชีสมาสคาร์โปเน, ไวน์แดง, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, ฝักวานิลลา, ใบกระวาน, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกลูกแพร์โดยไม่ต้องตัดก้านออก นำไวน์และน้ำเย็นในปริมาณเท่ากันไปต้มในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมไวน์ ใส่แท่งอบเชย ใบกระวาน และน้ำตาลตามชอบ

ใส่ลูกแพร์ลงในของเหลวแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม ปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลงในส่วนผสมไวน์จนถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บลูกแพร์ไว้ในตู้เย็นโดยยังคงอยู่ในของเหลวนั้นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เด็ดก้านลูกแพร์ออกแล้วพักไว้ ใช้มีดคว้านเอาแกนกลางออก โดยให้ลูกแพร์ยังคงเป็นลูกเดิม

ตีมาสคาโปเนชีส ครีมสด ผงอบเชยเล็กน้อย และน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน เทใส่ถุงบีบ หรือถ้าไม่มี ให้ใช้กระดาษไขม้วนให้แน่นเป็นรูปกรวยแล้วตัดมุมออก บีบไส้ลงในลูกแพร์ แล้วค่อยๆ กดก้านลูกแพร์ลงในไส้ชีสที่ด้านบนของลูกแพร์
นำซอสไปตั้งไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เนยลงในซอสที่เคี่ยวแล้วคนให้เข้ากัน ราดซอสลงบนลูกแพร์ให้ทั่ว พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / ไมเคิล ชิอาเรลโล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน