สตรูเดลลูกแพร์ตุ๋นในไวน์แดง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกแพร์ 4 ลูกในแป้ง

คนรักไวน์แดงจะต้องหลงรักสตรูเดลชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ที่สอดไส้ลูกแพร์ตุ๋นในไวน์คาเบอร์เนต์หอมกรุ่น ทั้งด้วยรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และทำง่าย เพียงใช้แป้งสำเร็จรูป ห่อลูกแพร์ตุ๋นไวน์ แล้วนำไปอบ ยิ่งแช่ลูกแพร์ในไวน์นานเท่าไหร่ รสชาติและสีก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไวน์ที่เหลือไปเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อมได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์ในไวน์

ไวน์คาเบอร์เนต์โซวิญง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชย 2 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ 4 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และผ่าครึ่ง

สตรูเดล

แป้งพัฟ 2 ชั้น
เนยละลาย 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาพิมพ์
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ไวน์แดง, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกแพร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทไวน์ น้ำตาล แท่งอบเชย และโป๊ยกั๊ก ลงในหม้อขนาดกลาง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่ลูกแพร์ลงไป วางกระดาษไขลงบนผิวหน้าของเหลวโดยตรง แล้วลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ (ให้มีฟองอากาศผุดขึ้นมาเพียงเล็กน้อย) จนกว่าลูกแพร์จะนุ่มและสามารถใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย

ปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลงและแช่ไว้ในน้ำเดิมจนกว่าจะพร้อมเก็บเกี่ยว หากเตรียมลูกแพร์ล่วงหน้า 1-2 วันและแช่ไว้ในไวน์ ลูกแพร์จะเปลี่ยนเป็นสีแดงทั้งหมด
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

วางแผ่นแป้งพัฟหนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิวที่สะอาด ตัดเป็นเส้นบางๆ ด้วยที่ตัดพิซซ่า โดยเว้นเส้นกว้างไว้หนึ่งเส้น แล้วทาด้วยเนยละลายบางๆ นำลูกแพร์ออกจากไวน์ (คุณสามารถเก็บไวน์ไว้เคี่ยวให้เข้มข้น ทำน้ำเชื่อม แล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีมเพื่อรสชาติที่อร่อยได้) ซอร์เบต์)
นำแป้งแผ่นใหญ่มาตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางลูกแพร์ลงบนสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้คลุมด้านล่าง นำแป้งที่ตัดเป็นแถบมาม้วนเป็นเกลียวรอบลูกแพร์ พับขอบแป้งให้เรียบร้อย ตัดแป้งเป็นรูปใบไม้แล้วติดลงบนลูกแพร์ จากนั้นทาไข่ให้ทั่ว วางสตรูเดลโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบ แล้วทาไข่ให้ทั่วพื้นผิว ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชย แล้วโรยลงบนด้านบน
อบสตรูเดลประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองทั่วกัน เสิร์ฟขณะอุ่นๆ ที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารประเภทต้ม / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน