เห็ดแชมปิญองในไวน์เบอร์กันดี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 9 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่น่าสนใจและแปลกใหม่สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองทำเห็ดแชมปิญองในไวน์เบอร์กันดีดูสิ แม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงถึงเก้าชั่วโมง แต่สูตรนี้ค่อนข้างง่าย: เพียงแค่ผสมเห็ดกับเครื่องเทศและก้อนซุป เทไวน์แดงลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เห็ดจะดูดซับรสชาติที่เข้มข้นไปเรื่อยๆ และปล่อยน้ำเห็ดออกมาในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อวัว หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่อิ่มอร่อยและมีสีสันสดใสคู่กับขนมปังสดสักชิ้นก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก 1.8 กก.
ไวน์เบอร์กันดี 1 ลิตร (หรือไวน์แดงแห้งชนิดอื่น)
น้ำเดือด 2 ถ้วย
เนย 220 กรัม
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1.5 ช้อนชา
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ก้อนซุปเนื้อ 4 ก้อน
ก้อนซุปไก่ 4 ก้อน
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
ขนมปังที่มีขอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, ไวน์แดง, เนย, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำซุป, กระเทียม, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ เติมไวน์ น้ำเดือด เนย ซอสวูสเตอร์เชียร์ เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ก้อนซุปทั้งหมด และกระเทียม คนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมง
สุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เห็ดจะมีสีเข้มมาก เสิร์ฟจากกระทะได้เลย หรือตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมน้ำซอสก็ได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้มกับน้ำซอสแสนอร่อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน