เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

อยากปรุงกุ้งด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกใหม่ไหม? ลองต้มกุ้งในไวน์ส้มดูสิ! ไวน์ที่ใช้ก็ทำเองได้เช่นกัน: ใช้ไวน์ขาวสำเร็จรูป ผสมกับเปลือกส้มขูดและวานิลลาธรรมชาติ พร้อมกับวอดก้าและน้ำตาล สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ และไวน์จะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เพียงแค่ต้มกุ้งจนนุ่มในไวน์ส้ม ใส่ใบไทม์และพริกแดง แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย น้ำที่เหลือในกระทะจะระเหยกลายเป็นซอสซีฟู้ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ไวน์ส้ม

• ส้ม 4 ลูก
• ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
• ไวน์ขาว 1 กล่อง (3 ลิตร หรือประมาณ 12.5 ถ้วย)
• วอดก้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

กุ้ง

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• ไทม์สด 2-3 กิ่ง
• พริกป่นเล็กน้อย
• กุ้งตัวใหญ่มีเปลือก 450 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ส้ม, ฝักวานิลลา, ไวน์ขาว, วอดก้า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ไวน์ส้ม:
  
  ใช้มีดปอกเปลือกส้มเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คั้นน้ำส้มลงในภาชนะเดียวกัน ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกใส่ลงในภาชนะเดียวกัน จากนั้นใส่ฝักวานิลลาลงไป เติมไวน์ วอดก้า และน้ำตาลลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• คุณสามารถใช้เหล้าสำหรับปรุงกุ้งได้ทันที หรือจะดีกว่านั้นคือ ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ โดยคนสัปดาห์ละครั้ง เหล้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน
ขั้นตอนที่ 3
• กุ้งค็อกเทล:
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมไวน์ส้ม 1.5 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก ไทม์ พริกป่น เกลือเล็กน้อย และน้ำ 0.5 ถ้วยตวง นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นใส่กุ้ง ปิดฝา และปรุงประมาณ 2-3 นาที พลิกกุ้ง ปิดฝา และปรุงต่อจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณอีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ตักกุ้งใส่จานเสิร์ฟ เคี่ยวน้ำในกระทะต่ออีก 10 นาที แล้วราดลงบนกุ้ง เสิร์ฟน้ำซอสที่เหลือในกระทะในชามแยกต่างหากสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1