มีทบอลค็อกเทล: ตัวเลือกในการปรุง

1. เลือกเนื้อสัตว์

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ใส่เนื้อบด 450 กรัม (เลือกชนิดเดียวหรือผสมกันก็ได้) ลงในชามขนาดใหญ่

• เนื้อบด
  
• เนื้อไก่งวงบด
  
• เนื้อหมูสับ
  
• ส่วนผสมสำหรับทำมีทโลฟ (เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว)

2. เลือกส่วนผสมที่ช่วยยึดเกาะ

ใส่ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ 3/4 ถ้วยลงในเนื้อสับ

• เศษขนมปัง
  
• เกล็ดขนมปังปังโกะ
  
• แครกเกอร์ซอลทีน บดละเอียด
  
• แครกเกอร์เนยบด

3. ใส่เครื่องเทศ

ใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศ 1 ช้อนชา (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) ลงในเนื้อสับ

• ปาปริก้า
  
• ส่วนผสมราสเอลฮานูท
  
• ผงพริก
  
• ขิงสดขูดฝอย
  
• ไทม์สดสับ

4. เตรียมลูกชิ้น

ใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 กลีบ หัวหอมสับ 1/2 หัว ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ลงในส่วนผสมของขนมปังและเนื้อสัตว์ หากต้องการ สามารถใส่ชีสเชดดาร์ มอสซาเรลล่า หรือมอนเทอเรย์แจ็คขูด 1 ถ้วย หรือชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยก็ได้ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว (3.8 ซม.) แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณ 13-15 นาที จนกระทั่งสุกและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ

5. เลือกน้ำเคลือบเค้กของคุณ

เลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับรสชาติที่ต้องการ แล้วนำส่วนผสมสำหรับทำซอสเคลือบใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่ลูกชิ้นที่อบแล้วลงไป และเคี่ยวไฟอ่อนๆ อย่างต่อเนื่อง พลิกลูกชิ้นเป็นครั้งคราว จนซอสข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 12-18 นาที

โฮยซิน:

• น้ำ 2/3 ถ้วย
  
• ซอสโฮยซิน 2/3 ถ้วย
  
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
  
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันงาดำ 5 ช้อนชา
  
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ

แครนเบอร์รี่และชิโปเล่:

• น้ำ 1 ถ้วย
  
• ซอสพริก 3/4 ถ้วย (เช่น ซอสพริกของไฮนซ์)
  
• ซอสเยลลี่แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
  
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  
• พริกชิโปเล่กระป๋องครึ่งลูก สับละเอียด บวกซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอต:

• น้ำ 3/4 ถ้วย
  
• ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
  
• แยมแอปริคอต 1/3 ถ้วย
  
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3 ช้อนโต๊ะ

6. ใส่หน้าขนม

ตักลูกชิ้นใส่จาน โรยด้วยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ แล้วเสิร์ฟพร้อมไม้จิ้มฟัน

• ต้นหอมซอย
  
• ต้นหอมซอย
  
• ผักชีสับ
  
• เมล็ดงาคั่ว