มีทโลฟ: ตัวเลือกในการปรุง

1. เลือกเนื้อสัตว์

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเนื้อสับ 700 กรัม (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกันก็ได้) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

• เนื้อบด
  
• เนื้อไก่งวงบด
  
• เนื้อลูกวัวสับ
  
• เนื้อหมูสับ

2. เลือกส่วนผสมที่ช่วยยึดเกาะ

ใส่ส่วนผสม 1 ถ้วย (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) ลงในชามที่มีเนื้อสับอยู่แล้ว

• เศษขนมปัง
  
• ข้าวสำเร็จรูป (ยังไม่หุง)
  
• ข้าวเกรียบ
  
• แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ บดละเอียด
  
• บัลเกอร์ขนาดเล็ก (ดิบ)
  
• ข้าวโอ๊ต (แบบธรรมดาหรือแบบปรุงสุกเร็ว)
  
• เกล็ดมันฝรั่งสำเร็จรูป (1/2 ถ้วย)
  
• ข้าวบาร์เลย์บดแบบสุกเร็ว (ดิบ; 1/2 ถ้วย)

3. เลือกผัก

เลือกชนิดใดชนิดหนึ่ง เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในชาม

• แครอทขูด
  
• ผักโขมสับแช่แข็ง นำมาละลายและบีบน้ำออก
  
• ผักสวิสชาร์ดหรือผักเคลสับละเอียด
  
• พริกหวานสับละเอียด
  
• เห็ดสับละเอียด
  
• บวบ ขูดและบีบน้ำออก
  
• ขึ้นฉ่ายสับละเอียดแล้วนำไปทอด

4. ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)

เลือกไม่เกิน 2 อย่าง แล้วเติมรวมกันครึ่งถ้วย

• ลูกเกดหรือลูกพรุนสับ
  
• มะเขือเทศตากแห้งสับ
  
• เบคอนสุกหั่นเป็นชิ้น
  
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดองหั่นบางๆ
  
• พริกเขียวหรือพริกฮาลาปิโนดองจากขวด สับละเอียด
  
• วอลนัทสับ
  
• พริกแดงย่างสับ
  
• ชีสขูด (ไม่เกิน 1 ถ้วย)

5. อบมีทโลฟ

ใส่หัวหอมใหญ่ขูด 1 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, โหระพา และ/หรือ ไทม์), ไข่ไก่ 2 ฟอง, ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 กลีบ, เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือให้เข้ากัน เทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จัดวางให้เป็นรูปทรงวงรีขนาด 9 x 5 นิ้ว โรยหน้าด้วยเบคอนหั่นเป็นเส้นๆ ถ้าต้องการ อบจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 30 นาที

6. ทำน้ำเคลือบ

ทาซอสเคลือบด้านบนและด้านข้างของมีทโลฟ แล้วนำเข้าอบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางจะวัดได้ 160°F (70°C) ประมาณ 25 นาที พักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น

คลาสสิก
ผสมซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา และซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

กระเทียมกับสมุนไพร
ผสมซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 กลีบ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
ผสมซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา พริกป่นชิโปเล่ 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

เคลือบรสเผ็ด
ผสมซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย แยมแอปริคอต 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา และขิงป่น 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน