เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เห็ดสับละเอียดและชีสโพรโวโลนขูดฝอยช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นให้กับมีทโลฟนี้ ก่อนอบ มีทโลฟจะถูกทาด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำตาลทรายแดง ซึ่งจะแข็งตัวในเตาอบจนเกิดเป็นเปลือกกรอบอร่อย มีทโลฟร้อนๆ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และเมื่อเย็นลงแล้ว ก็เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหรือแซนด์วิชแบบเปิดหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อบด 700 กรัม สำหรับทำมีทโลฟ (เนื้อวัวบด เนื้อหมูบด เนื้อลูกวัวบด หรือเนื้อไก่งวงบด ในปริมาณเท่าๆ กัน)
• เห็ดแชมปิญองสับละเอียด 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
• ชีสโพรโวโลนขูด 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ขูดฝอย
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, เนื้อลูกวัวสับ, เนื้อไก่งวงบด, เห็ดแชมปิญอง, ชีสโปรโวโลน, ไข่, เศษขนมปัง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบดกับเห็ด ขนมปังป่น ชีสขูด ผักชีฝรั่ง ไข่ หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมเนื้อลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงรีขนาดกะทัดรัด ขนาด 22 x 12 เซนติเมตร นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศที่เหลือ 1/4 ถ้วย และซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน นำมีทโลฟออกจากเตาอบ แล้วทาซอสมะเขือเทศที่ผสมไว้ให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 5
• นำกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกระทั่งน้ำเคลือบเริ่มเป็นคาราเมล และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อบดแล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (71°C) ประมาณ 25 นาที พักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1