เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งตัวสวยเหล่านี้เนื้อนุ่ม ไม่สุกเกินไป เพราะนำไปผัดอย่างรวดเร็วในส่วนผสมของกระเทียมและเนย เมื่อซอสเลมอนเวอร์มุธสุกแล้วก็ยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ (กุ้งสแคมปิ) (กุ้งทะเลสีเขียวขนาดใหญ่) 700 กรัม ทำความสะอาดและตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• กระเทียมบด 2 ช้อนชา
• เวอร์มุธขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, กระเทียม, เวอร์มุต, มะนาว, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางกุ้งลงบนจานหรือถาดขนาดใหญ่ แล้วซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน จัดเรียงกุ้งให้วางราบเป็นชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อเริ่มมีฟองเกิดขึ้นรอบๆ ขอบกระทะ ให้เร่งไฟและคว่ำกุ้งลงในกระทะเพื่อให้กุ้งตกลงไปพร้อมกัน ทอดโดยไม่ต้องคนประมาณ 1 นาที ใส่กระเทียมลงไปและทอดต่ออีก 1 นาที พลิกกุ้งและทอดต่ออีก 2 นาที ตักกุ้งใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 3
• นำกระทะกลับไปตั้งไฟ แล้วเทเวอร์มุธและน้ำมะนาวลงไป ต้มจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะลงมา ใส่เปลือกมะนาวขูดและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสราดลงบนกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งกุ้งใส่จาน 4 ใบ หรือจัดวางบนจานเสิร์ฟก็ได้

คะแนนโหวต: 3