กุ้งชุบแป้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กุ้งชุบแป้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกพร้อมหาง น้ำหนัก 900 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสาลีร่อน 3 ถ้วย (แบ่งเป็นส่วนๆ)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง

น้ำจิ้มเทมปุระ:

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
เหล้าหวานข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปอาหารทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ซอสถั่วเหลือง, เหล้าข้าว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือหม้อขนาดใหญ่ให้มีความลึกประมาณ 10 เซนติเมตร ตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งเมื่อหยอดแป้งขนาดเท่าเม็ดถั่วลงไปแล้วแป้งลอยอยู่บนผิวน้ำมันแต่ไม่กระจายตัว อุณหภูมิที่ได้จะอยู่ที่ประมาณ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง 2 ถ้วย น้ำ และไข่ คนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากัน (แป้งควรมีก้อนเล็กๆ บ้าง)

ใส่แป้งที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก คลุกกุ้งกับแป้ง แล้วชุบในแป้งทอด ทอดทีละชุด ชุดละ 2-3 นาที พลิกกลับด้าน จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: เมื่อใส่กุ้งลงในน้ำมัน ให้จับที่หางแล้วคลี่ออกก่อนทอด

นำกุ้งออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสเทมปุระ

ซอสเทมปุระ: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำ ซอสถั่วเหลือง เหล้าหวาน และน้ำซุปอาหารทะเล นำไปต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที คนเป็นระยะ
ทางออก: 3 ช้อนโต๊ะ