กุ้งเทมปุระจิ้มซอสซีอิ๊วสาเก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 ที่

กุ้งเทมปุระพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วและสาเก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เทมปุระ:

กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกและควักไส้แล้ว 450 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง บวกอีก 1 ถ้วยตวงสำหรับโรย
น้ำโซดาเย็น 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ

น้ำจิ้ม:

ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
สาเก 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะร้อน ซอสพริก
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, แป้งข้าวเจ้า, น้ำอัดลม, ไข่, ซอสถั่วเหลือง, สาเก, ซอสพริก, รากขิง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำจิ้ม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม พักซอสไว้ให้เข้ากัน

ผ่ากุ้งโดยการกรีดด้านหลัง แต่ไม่ต้องกรีดจนขาดออกจากกัน เปิดกุ้งแต่ละตัวเหมือนเปิดหนังสือ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น

เตรียมแป้งเทมปุระ: ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยลงในชาม แล้วเทน้ำโซดาลงไป คนจนแป้งไม่เป็นก้อน ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีลักษณะข้นเหมือนครีมข้น หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่น้ำมันงา (ถ้าต้องการ)
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอดให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใส่น้ำมันให้มีความลึกประมาณ 5 เซนติเมตร ซับกุ้งให้แห้งสนิท

คลุกกุ้งด้วยแป้งเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก นำกุ้งทีละตัวไปชุบแป้งทอด ใส่กุ้งลงในน้ำมันร้อนครั้งละ 4-5 ตัว อย่าใส่กุ้งลงไปในกระทะมากเกินไป

ทอดจนเหลืองทอง กลับด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 3 นาที เพื่อไม่ให้น้ำมันเลอะเทอะ ให้ขูดเศษแป้งที่ลอยอยู่ในน้ำมันออก เสิร์ฟกุ้งเทมปุระพร้อมน้ำจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / วอก / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / ซอส / ดิปส์ / อาหารญี่ปุ่น / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน