กุ้งทอดและกะหล่ำปลีจีนผัดซีอิ๊ว

คะแนนโหวต: 8

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 262, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 219 มก. โซเดียม 516 มก. น้ำตาล - จี.

กุ้งผัดกะหล่ำปลีจีนราดซีอิ๊ว - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

500 กรัม (ปอกเปลือก) กุ้ง ขนาดกลาง
กะหล่ำปลีครึ่งหัว กะหล่ำปลีจีน (กะหล่ำปลีนาปา) หั่นเป็นเส้นยาว 2.5 เซนติเมตร
ต้นหอม 4 ต้น หั่นเป็นวง ใบหอมหั่นเฉียง
ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา เชอร์รี่ หรือสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์
น้ำซุปไก่จืดหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหุงสุกเป็นเครื่องเคียง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), สลัด, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, รากขิง, กระเทียม, ไข่, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 1 ช้อนชาจนขึ้นฟอง ใส่กุ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมซอสถั่วเหลือง: เทน้ำซุปไก่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับซอสถั่วเหลือง แป้งข้าวโพดที่เหลือ และน้ำส้มสายชูไวน์

ซับกุ้งให้แห้ง นำส่วนสีขาวของต้นหอม ขิง และกระเทียมไปผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีจนนิ่ม เทน้ำซีอิ๊วที่ผัดไว้ลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกสักครู่
ผสม กุ้งทอด และกะหล่ำปลีกับต้นหอม จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าว

หมวดหมู่: