กุ้งทอดราดไวน์และพาสต้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ในการเตรียมอาหารจานสไตล์อิตาเลียนนี้ เริ่มจากนำกุ้งปอกเปลือกไปผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และไวน์ขาวเล็กน้อย หลังจากไวน์ระเหยไปเล็กน้อย จะเหลือซอสใสๆ รสชาติอร่อยอยู่ในกระทะ จากนั้นเติมเนยและน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มความข้น ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ซอสที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก มีรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย และมีความครีมมี่ เสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียมกับพาสต้าหรือข้าวสวย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง 450 กรัม (26-30 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
พาสต้าต้มสุก 450 กรัม (สามารถใช้ข้าวแทนได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, มะเขือเทศ, ไวน์ขาว, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำมันเมล็ดองุ่น, พริกไทยขาว, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะ ตั้งน้ำมันเมล็ดองุ่นบนไฟกลางค่อนข้างสูงจนร้อน ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 1 นาที คนด้วยช้อนไม้เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
ใส่กุ้งลงไปผัด คนตลอดเวลา เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู (ประมาณ 3-4 นาที) ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที เติมไวน์ลงไปเพื่อล้างกระทะ ปล่อยให้ของเหลวระเหยออกประมาณ 1 นาที