กุ้งในซอสมะนาว เสิร์ฟพร้อมพาสต้าออร์โซและผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำ - กุ้งเลมอนกับพาสต้าออร์โซและผักร็อกเก็ต

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส นำกุ้งมาผัดกับหอมแดง คลุกเคล้ากับผักร็อกเก็ตเผ็ด พาสต้าออร์โซ และเสิร์ฟพร้อมซอสมะนาวง่ายๆ เพื่อรสชาติที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าออร์โซ 450 กรัม
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก 450-500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย เช่น ไวน์ Pinot Grigio
อารูกูลา 200 กรัม

สำหรับซอสมะนาว:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย (จากมะนาวขนาดใหญ่ 2 ลูก)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดจากมะนาวขนาดใหญ่ 2 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าออร์โซ, หอมแดง, กุ้ง, ไวน์ขาว, อารูกูลา, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เส้นพาสต้าลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือแล้ว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเส้นนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที เทน้ำที่ต้มแล้วลงไป 1 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้งไป
สำหรับซอส: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเนียน ตั้งพักไว้

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หอมแดงลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทย หลังจากนั้น 2-3 นาที กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกทั่ว ตักกุ้งออกจากกระทะ
เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไวน์และผักร็อกเก็ตลงไป คนด้วยช้อนไม้ ปรุงต่ออีก 1 นาที จนกระทั่งของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปและผักร็อกเก็ตเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ใส่พาสต้าที่ต้มแล้ว กุ้งที่ปรุงสุกแล้ว และซอสมะนาวลงในกระทะ ถ้าต้องการ ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อ ตักใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน