มีทบอลสไตล์กรีกในซอสไข่มะนาว

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นำสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และมาจอแรม มาผสมกับเนื้อแกะและเนื้อวัวบด เพื่อทำเป็นลูกชิ้น แล้วนำไปปรุงในน้ำซุปไก่และซอสมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารหุงสุก 1/3 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง ประเภท CO
เนื้อลูกแกะอ่อนบดไม่ติดมัน 225 กรัม
เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 225 กรัม
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 1/2 ถ้วย (ประมาณ 55 กรัม)
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
สะระแหน่สดสับ 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
มาจอแรมสดสับละเอียด 1 ช้อนชา (หรือมาจอแรมแห้ง 1/2 ช้อนชา)
กระเทียมบด 2 กลีบ
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 3 ลูก)
ต้นอ่อนอารูกูล่า 3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะสับ, เนื้อบด, ชีสโปรโวโลน, อารูกูลา, ข้าว, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, ออลสไปซ์, มาร์จอแรม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ข้าวสารลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรป ใช้มีดเจาะรูหลายๆ รูเพื่อระบายอากาศ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 นาที จนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมหมด นำพลาสติกแรปออก แล้วใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู ปล่อยให้เย็นสนิท
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ไก่ 1 ฟองเบาๆ ใส่ลงในชามข้าวพร้อมกับเนื้อแกะบด เนื้อวัวบด ชีสโพรโวโลน หัวหอม สะระแหน่และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาจอแรม กระเทียม ออลสไปซ์ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือให้ส่วนผสมเข้ากัน (อย่าคลุกเคล้ามากเกินไป) ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นเนื้อเป็นก้อนกลม 18 ก้อน (ขนาดประมาณ 4 เซนติเมตรต่อก้อน) ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นจนเดือด ใส่ก้อนเนื้อลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที โดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ที่เหลือ 2 ฟองกับน้ำมะนาวจนขึ้นฟอง เทน้ำซุป 1 ถ้วยจากหม้อลงไป แล้วค่อยๆ ตีให้เข้ากับส่วนผสมไข่

ย้ายลูกชิ้นไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ลดไฟลง และเทส่วนผสมไข่ลงไปจากอีกด้านหนึ่ง ผัดเบาๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ยกกระทะออกจากเตา ใส่ใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟมีทบอลพร้อมซอสในชามก้นตื้น โรยด้วยผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน