ไก่สไตล์กรีกกับมันฝรั่งในซอสเลมอนและผักชีลาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่สไตล์กรีกกับมันฝรั่งในซอสเลมอน-ผักชีลาว

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 265 มก. โซเดียม 1006 มก. น้ำตาล 1 จี.

เฟต้าชีส ผักชีฝรั่งสด มะกอก และมะนาว คือส่วนผสมลับที่จะเปลี่ยนไก่และมันฝรั่งธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสุดอลังการ นำน่องไก่ไปอบกับมะกอกเขียว กระเทียม และออริกาโนจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มในซอสมะนาว-ผักชีฝรั่งอ่อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก (1-1.2 กก.)
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วยตวง บดหยาบๆ
กระเทียม 4 กลีบ สับหยาบๆ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชา + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งใหม่ 450 กรัม หัวใหญ่ ผ่าครึ่ง
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มะกอก, ชีสเฟต้า, เปลือกมะนาว, มันฝรั่ง, ผักชีลาว, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน แล้ววางไก่โดยให้ด้านที่มีหนังลงในกระทะ ทอดจนหนังไก่เป็นสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณ 8-10 นาที ตักไก่ขึ้นโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบนใส่จาน เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะใส่ชามขนาดเล็ก เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่โอลิฟ กระเทียม และออริกาโนลงในกระทะ ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 2 นาที เทน้ำซุปไก่และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงไป นำไก่กลับลงไปในกระทะโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน ย้ายกระทะไปอบในเตาอบจนไก่สุกและไม่เป็นสีชมพูบริเวณกระดูก ประมาณ 12-15 นาที
ในระหว่างนี้ นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที เทน้ำออก แล้วใส่มันฝรั่งกลับลงในหม้อ ใส่ไขมันไก่ที่เคี่ยวแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
แบ่งไก่และมันฝรั่งใส่จาน เติมน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งที่เหลือ แล้วราดซอสลงบนไก่และมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว

หมวดหมู่: