สเต็กหมูสไตล์กรีก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและเฟต้าชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 700, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 113 มก. โซเดียม 774 มก. น้ำตาล 4 จี.

เมนูง่ายๆ ทำเองที่บ้านจานนี้ เตรียมง่ายและเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอร่อยของอาหารกรีก นำมันฝรั่งไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสบดและผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูสันในหั่นชิ้นทอดในกระทะ ควรทอดเนื้อหมูไม่เกิน 6 นาที มิฉะนั้นจะแห้ง น้ำและไขมันที่เหลือในกระทะนำมาทำซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว โดยใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สดผัดกับไวน์ขาว มะกอก กระเทียม และเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 2 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 0.7 กก.)
มันฝรั่ง 0.6 กิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
มะกอกไร้เมล็ด 12 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
เฟต้าชีสบด 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, มันฝรั่ง, ชีสเฟต้า, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอก, ไวน์ขาว, ออริกาโน, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส (450°F) คลุกมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่อุ่นแล้ว นำเข้าอบโดยคนให้ทั่วครึ่งเวลา จนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 25 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใช้มีดกรีดตื้นๆ 3 รอยที่ด้านที่มีไขมันของเนื้อหมู เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูม้วนงอขณะปรุงอาหาร ถูเนื้อหมูด้วยออริกาโน 3/4 ช้อนชา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อหมูลงไปทอดจนสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานขนาดใหญ่

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และออริกาโนที่เหลือ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะ ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 2 นาที เทไวน์ลงไปและผัดจนไวน์ระเหยหมด ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำ 1/4 ถ้วย ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้มะเขือเทศเล็กน้อย จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ใส่โอลิฟ น้ำตาล และน้ำจากเนื้อหมูในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว โรยด้วยเฟต้าชีสและพักไว้สักครู่ โรยด้วยผักชีฝรั่งและคลุกเบาๆ แบ่งมันฝรั่งและเนื้อหมูใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศลงบนเนื้อหมูและราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่: