เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ลูกชิ้นเคฟเตเดสสไตล์กรีกในซอสมาเรียนารา - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัวบดอ่อน 450 กรัม (ไขมัน 20%)
• คูสคูสสุกที่เย็นแล้ว 1 ถ้วย (ดูวิธีการเตรียม)
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระป๋อง (710 กรัม) ซอสมารินารา
• แท่งอบเชย 2 แท่ง
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะสับ, เนื้อบด, เมล็ดคูสคูส, ต้นหอม, กระเทียม, ไข่, ซอสมารินารา, พริกป่นคาเยน, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ยี่หร่า, อบเชย, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วิธีการปรุงคูสคูส: ในการทำคูสคูสสุก 1 ถ้วย ให้ต้มน้ำหรือน้ำซุป 1/2 ถ้วยจนเดือด ใส่คูสคูส 1/3 ถ้วยลงไป ปิดฝาหม้อ ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที จนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมหมด คนด้วยส้อม แล้วปล่อยให้เย็นลง
  
  วิธีการทำลูกชิ้น: ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อแกะบด คูสคูส ต้นหอม กระเทียม ไข่ ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ ออริกาโน เกลือ ยี่หร่า อบเชย และพริกป่นเข้าด้วยกัน ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้น 15-16 ลูก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 2
• สำหรับซอสมะเขือเทศ: ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 6 นาที
  
  ใส่ซอสมารินารา แท่งอบเชย และผงอบเชยลงไป ต้มซอสให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยพลิกเนื้อลูกชิ้นเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที นำแท่งอบเชยออก ตักเนื้อลูกชิ้นและซอสใส่ชามขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3