ลูกชิ้นเนื้อกับมอสซาเรลล่า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลูกชิ้นเนื้อย่างเกรียมสวยงาม นำไปเคี่ยวในซอสมารินารา เสิร์ฟพร้อมพาสต้าที่สุกแล้ว ลูกชิ้นแต่ละลูกมีเซอร์ไพรส์อยู่ข้างใน นั่นคือชีสโมซซาเรลล่าเยิ้มๆ ตรงกลาง ดังนั้นควรเสิร์ฟขณะร้อนๆ สูตรอาหารที่ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังแซนด์วิชสีขาวเก่า 2 แผ่น ตัดขอบออก
นม 1/3 ถ้วย
เนื้อวัวบด 700 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว ขูดฝอย
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
มอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 18 ชิ้น (ขนาดประมาณ 1 ซม. ต่อชิ้น) (150 กรัม)
6 ช้อนโต๊ะ พร้อมใช้งาน ซอสมารินารา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดฉีก 0.5 ถ้วย
พาสต้าต้มร้อน พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ลูกชิ้น, ซอสมารินารา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดขนมปังหยาบๆ ใส่ลงในชามใบใหญ่ เติมนมแล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับนม จากนั้นใส่เนื้อวัวบด พาร์เมซานชีส ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นลูกกลม 18 ลูก โดยวางชีสโมซซาเรลล่าไว้ตรงกลางแต่ละลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสถูกหุ้มด้วยเนื้อทั้งหมด นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะก้นกว้าง ตั้งซอสมาเรียนาราให้เดือดเบาๆ ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วทอดทีละชุด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว และเติมน้ำมันที่เหลือตามต้องการ จนกระทั่งลูกชิ้นเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 6 นาที
ตักลูกชิ้นทอดใส่ลงในซอสมารินารา ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนลูกชิ้นสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารยัดไส้ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน