ลูกชิ้นเนื้อนุ่มฉ่ำ ทอดในกระทะ

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกชิ้น 20 ลูก

ลูกชิ้นเหล่านี้ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวบดผสมกันในปริมาณเท่าๆ กัน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มความอร่อยด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะแช่นม หัวหอมสับ และเนยละลายเล็กน้อย ไข่สองฟองช่วยให้ลูกชิ้นเกาะตัวกัน ไม่แตกง่าย เนื่องจากจะนำไปทอดในกระทะ จึงไม่ควรทำลูกชิ้นให้ใหญ่เกินไป ทอดในน้ำมันมะกอกให้เหลืองทั่วทุกด้าน แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 450 กรัม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
นมสด 1/4 ถ้วย
หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 55 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, หมูสับ, ไข่, เกล็ดขนมปังปังโกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่เกล็ดขนมปังในนมขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูบดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม เนย ไข่ และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใส่เกล็ดขนมปังที่แช่น้ำแล้วลงในชาม และผสมให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาด ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปอง

ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1/4 นิ้วลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง นำลูกชิ้นลงไปทอดจนเหลืองกรอบทุกด้านและสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นกับพาสต้าสปาเก็ตตี้.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - George Durand (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ, ผู้จัดรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน