เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวสาลีทูราเนียนเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเพราะเนื้อสัมผัส: เมล็ดข้าวเรียวยาวอวบอ้วน เคี้ยวหนึบกำลังดี และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสมาเรียนารา อิ่มท้องได้พอๆ กับสปาเก็ตตี้หนึ่งชาม แต่มีใยอาหารมากกว่ามากถึง 11 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค! ลองทำมีทบอลง่ายๆ ด้วยไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดในซอสมาเรียนารา แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสาลี โรยด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพาหอมๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีทูราเนียน 1 ถ้วย เช่น ข้าวสาลีคามุต คัดแยกแล้ว
• ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 450 กรัม ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อไก่งวง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกป่นแดงเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ไม่ใส่เกลือ บดด้วยมือ
• ใบโหระพาสดจำนวนเล็กน้อย และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ลูกชิ้น, ข้าวสาลีโฮลเกรน, ซอสมะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, โหระพา, ซอสมารินารา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณสองในสามของหม้อ แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ข้าวสาลีลงไปแล้วต้มจนเมล็ดข้าวอวบอิ่มและนุ่ม แต่ยังคงรูปอยู่ ประมาณ 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก สามารถต้มข้าวสาลีล่วงหน้าได้ 2 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น.
ขั้นตอนที่ 2
• บีบไส้กรอกออกจากปลอก แบ่งเป็น 20 ชิ้น แล้วปั้นเป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง (ประมาณ 4 เซนติเมตร)
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลกรอบ ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกด้านและทอดต่อจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากเตาและตักลูกชิ้นใส่จาน ลูกชิ้นควรสุกประมาณหนึ่งในสาม เช็ดกระทะให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกแดงบดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้เริ่มผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 6
• ใส่1มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ ใบโหระพา และน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นและลูกชิ้นสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• คนข้าวสาลีลงในซอส แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1