สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียน สำหรับเมนูนี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แยกต่างหาก อบลูกชิ้นในเตาอบ และทำซอสมะเขือเทศ จากนั้นนำทุกอย่างมารวมกันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ทั้งซอสและลูกชิ้นอบอวลไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอมๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลูกชิ้นเนื้อวัวกับชีสพาร์เมซานมีความแน่นกำลังดี สมบูรณ์แบบอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบสดใหม่กรอบๆ และไวน์แดงแห้งสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แปะ

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม

ลูกชิ้น

เนื้อสันในวัวบด 0.5 กิโลกรัม
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังอิตาเลียน
ชีสพาร์เมซานหรือโรมาโนขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ

ซอส

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ บดหรือสับ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
ใบโหระพาสด 10 ใบ ฉีกหรือหั่นบางๆ
ชีสขูดฝอย เช่น พาร์เมซานหรือโรมาโน สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังกรอบหรือขนมปังกระเทียม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, เนื้อบด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, ชีสเปโคริโน โรมาโน, กระเทียม, พริกป่น, หัวหอม, น้ำซุป, มะเขือเทศบด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำบนเตาสำหรับต้มสปาเก็ตตี้ เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เกลือและเส้นพาสต้าลงไป ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี)

ผสมเนื้อวัวบดกับซอสวูสเตอร์เชียร์ ไข่ ขนมปังป่น ชีส กระเทียม เกลือ และพริกไทย ปั้นเนื้อวัวบดเป็นก้อนกลมขนาด 4 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะหรือถาดที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งสีเข้มขึ้น
ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พริกป่น กระเทียม และหัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่ซุปเนื้อ มะเขือเทศสับ และสมุนไพร ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้า แล้วคลุกเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ กับซอสและชีสขูดฝอยเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นลงในซอสที่เหลือ แบ่งเส้นพาสต้าใส่ชาม แล้วราดด้วยซอสและลูกชิ้น โรยด้วยชีสขูดฝอยเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมขนมปังธรรมดาหรือขนมปังกระเทียม (และไวน์ Chianti ชั้นดีสักแก้ว!)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน