สปาเก็ตตี้เส้นเล็กในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์ปรุงในซอสอิตาเลียนแสนอร่อยที่เรียกว่าพุตตาเนสกา สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เก็บได้นานเป็นส่วนใหญ่ เช่น มะเขือเทศกระป๋อง ปลาแอนโชวี่ เคเปอร์ มะกอก เครื่องเทศ พาร์เมซาน และกระเทียม ดังนั้นควรเก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในครัวสำหรับเวลาที่คุณอยากทานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยขึ้นมาทันที ส่วนผสมสดเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือผักชีฝรั่ง แต่คุณก็มักจะมีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว เสิร์ฟพาสต้าจานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียว หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือไก่ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าคาเปลลินีแห้ง 340 กรัม (ผมนางฟ้า)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มสำหรับพาสต้า
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
เนื้อปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น
พริกป่น 0.5 ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้น
มะกอกดำไร้เมล็ดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาเปลลินี, มะเขือเทศลูกพลัม, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, มะกอก, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วพักไว้ให้ร้อน
สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ (เก็บน้ำไว้) แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ บดมะเขือเทศด้วยมือ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และพริกป่นลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เร่งไฟเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวจนเดือด คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศนิ่มและเริ่มเสียรูปทรง ประมาณ 5-7 นาที

ใส่โอลิฟ เคเปอร์ และน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 10 นาที
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน