พาสต้าแองเจิลแฮร์กับคาเวียร์และมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพื่อเพิ่มอรรถรสระหว่างรออาหารจานหลัก ลองเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูให้แขกของคุณดูสิ นั่นคือ เส้นพาสต้าคาเปลลินี (เส้นเล็กบาง) ในซอสครีมมะนาว ราดด้วยคาเวียร์สักช้อนหนึ่ง ดูหรูหรา และการผสมผสานระหว่างความสดชื่นของมะนาวกับรสเค็มของคาเวียร์นั้นลงตัวอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์สีดำหรือสีแดงก็ได้ และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟพาสต้าจานนี้เป็นอาหารจานหลัก ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทุกอย่างเป็นสองเท่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาวครึ่งลูกหรือทั้งลูก
พาสต้าคาเปลลินี 110 กรัม (ขนนางฟ้า)
คาเวียร์สีดำหรือสีแดง 30-60 กรัม
ต้นหอม 1 กำเล็ก สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, มะนาว, พาสต้าคาเปลลินี, คาเวียร์ปลาแซลมอน, คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส:

ผสมครีมข้นและครีมเปรี้ยวในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นและครีมเปรี้ยวละลายหมด ประมาณ 2-3 นาที ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวเล็กน้อย ชิมและปรับรสชาติ ตอนนี้ซอสควรข้นพอที่จะเคลือบเส้นพาสต้าได้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมพาสต้า:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 2 นาที ตักเส้นพาสต้าใส่กระชอนแล้วเทน้ำทิ้งประมาณครึ่งถ้วย

ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับซอสครีม ปิดไฟแล้วพักเส้นพาสต้าไว้ในซอสประมาณ 2 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสเคลือบเส้นพาสต้าทั่วถึง หากซอสเหลวเกินไป ให้เคี่ยวต่ออีก 2 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไป ชิมรส เติมเกลือหรือน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามต้องการ
วางคาเวียร์ปริมาณเล็กน้อยลงบนจานเสิร์ฟ 4 ใบ พันเส้นพาสต้าไว้รอบส้อม ใช้นิ้วชี้ค่อยๆ เลื่อนเส้นพาสต้าออกจากส้อมลงบนคาเวียร์ในจาน ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ เทซอสที่เหลือลงบนพาสต้า หมายเหตุ: ซอสจะข้นเร็ว ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อยเพื่อเจือจาง โรยด้วยต้นหอมซอยและเปลือกมะนาวขูดเพิ่มเติม

บันทึก

สูตรนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักในมื้ออาหารวันหยุด หากต้องการเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า