พาสต้าฟูซิลลี่กับมะนาวและอารูกูลา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

พาสต้าจานนี้มีรสชาติสดชื่น ไม่เพียงแต่จากมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรสดและดอกบรอกโคลีลวกด้วย บรอกโคลีจะถูกต้มเพียงไม่กี่นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อคงความกรอบ ความฉ่ำ และสีสันสดใส เส้นพาสต้าฟูซิลลี่ (หรือเส้นเกลียว) จะต้มแยกต่างหาก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมารวมกันในซอสครีมมะนาวแสนอร่อย โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่สด ชีสพาร์เมซานขูด และมะนาวฝานเพิ่มเติม พาสต้าจานนี้ดูสดใสและชุ่มฉ่ำเหมือนฤดูใบไม้ผลิ เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารในวันหยุดและมื้ออาหารประจำวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (2 กลีบ)
ครีมข้น 2 ถ้วย
มะนาว 3 ลูก
บรอกโคลี 1 หัว
พาสต้าฟูซิลลี่ (แบบเกลียว) 450 กรัม
อารูกูลา 220 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, ครีม, มะนาว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, อารูกูลา, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 60 วินาที จากนั้นใส่ครีม ผิวเลมอนขูด 2 ลูก น้ำเลมอน 2 ลูก เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที จนซอสเริ่มข้นขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ โดยทิ้งก้านไป นำช่อบรอกโคลีไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 3-5 นาที จนกระทั่งนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำบรอกโคลีและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเส้นพาสต้าลงไป ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 12 นาที คนเป็นครั้งคราว เทเส้นพาสต้าลงในกระชอนแล้วใส่กลับลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมครีมลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 3 นาที จนซอสส่วนใหญ่ซึมเข้าเส้นพาสต้า เทเส้นพาสต้าที่ร้อนลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ผักร็อกเก็ต ชีสพาร์เมซาน มะเขือเทศ และบรอกโคลีที่สุกแล้ว ผ่ามะนาวลูกสุดท้ายตามยาวครึ่งซีก แล้วหั่นขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใส่ลงในเส้นพาสต้า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และเสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน