พาสต้า Fusilli ในซอสมะเขือเทศสด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ลองทำพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยจานนี้ดูสิ มันทำจากมะเขือเทศสดในฤดูร้อน ชีสริคอตต้าเนื้อเนียน และใบโหระพาหอมๆ มะเขือเทศลูกโตหวานๆ นำมาขูดหยาบๆ แล้วเคี่ยวกับเครื่องเทศจนซอสข้น จากนั้นผสมกับเส้นพาสต้าฟูซิลลี่ที่สุกแล้วและชีสพาร์เมซานขูด ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น จานนี้เบา นุ่ม และเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าฟูซิลลี 450 กรัม
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
มะเขือเทศพันธุ์ "Bull's Heart" 0.7 กิโลกรัม (ประมาณ 4 ลูกใหญ่)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ใบโหระพาสด 3 ก้าน + ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย
ริคอตต้าสด 0.5 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ชีสพาร์เมซานขูด 1 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, มะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ต้มพาสต้าประมาณ 8 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย
ขูดมะเขือเทศด้วยที่ขูดแบบหยาบ โดยหยุดเมื่อเหลือแต่เปลือก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัด คนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอมและกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบโหระพา และเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในน้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดต่ออีก 5 นาที

นำกระเทียมและใบโหระพาออกจากกระทะ แล้วใส่ริคอตต้าลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พาสต้าและพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน
ปรุงต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย หากดูแห้งเกินไปให้เติมน้ำต้มพาสต้าลงไป ใส่ใบโหระพาสับแล้วเสิร์ฟพร้อมริคอตต้าและพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร